NR-13 para restaurantes: o que entra na norma e como ficar em dia
Dono de restaurante já lida com vigilância sanitária, bombeiro, funcionário e fornecedor. A NR-13 costuma passar despercebida até o dia da fiscalização. A gente descobre com você se algum equipamento da cozinha entra na norma e resolve sem atrapalhar o serviço.
Restaurantes com caldeirão a vapor, caldeira, gerador de vapor ou compressor de ar podem precisar de inspeção pela NR-13. A Boiler NR13 Engenharia identifica quais equipamentos da cozinha entram na norma e faz a inspeção em Belo Horizonte e em Minas Gerais, fora do horário de pico.
Caldeira, caldeirão a vapor e compressor: o que entra na NR-13 no restaurante
- Caldeirões e marmitas a vapor de cozinha industrial
- Caldeira ou gerador de vapor que alimenta os equipamentos da cozinha
- Compressor de ar usado na manutenção e em outros sistemas
- Autoclave, em cozinhas de hospitais e de grande porte
Panela de pressão comum de cozinha não entra. A norma trata de equipamentos maiores, que trabalham com vapor ou ar comprimido.
O que acontece se o restaurante não estiver em dia
A fiscalização do trabalho pode autuar o restaurante que não tem as inspeções exigidas.
Se o equipamento for interditado, parte da produção para junto com ele.
Quem trabalha perto de equipamento a vapor sem inspeção está exposto a acidente.
Inspeção sem atrapalhar o serviço
- Você manda fotos dos equipamentos ou avaliamos na visita
- Dizemos o que entra na NR-13 e o que não entra
- Inspeção antes do almoço, entre turnos ou no dia de folga
- Relatório entregue com a orientação do que ajustar
Serviços para restaurantes
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- Belo Horizonte - MG · atendimento em toda Minas Gerais
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Perguntas de donos de restaurante
Restaurante pequeno também precisa?
Se tem equipamento que entra na norma, sim. O tamanho do restaurante não muda a regra. O que conta é o equipamento.
A vigilância sanitária cobra a NR-13?
Não. A NR-13 é fiscalizada pela inspeção do trabalho, ligada ao Ministério do Trabalho. Mas o risco de autuação e interdição existe do mesmo jeito.
Tenho mais de uma unidade. Vocês atendem todas?
Sim. Atendemos BH, região metropolitana e interior de Minas, e dá para agendar as unidades em sequência.